Sarah Bak-Geller Corona

 Sarah

Resumen: Doctora en historia por la École des Hautes Études en Sciences Sociales (Paris, Francia). Ex alumna de la École Normale Supérieure (Ulm-Paris) y Hong Kong University. Profesora e investigadora en el Instituto de Investigaciones Antropológicas, de la UNAM. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores.Forma parte del Grupo Mexicano de Antropología de la Alimentación y es miembro asociado del laboratorio Patrimoines Locaux del Museum Nacional de Historia Natural, en Francia. Se ha desempeñado como dictaminadora y consultora de diferentes foros especializados en los estudios alimentarios: Cátedra World Foods-UNESCO (Francia), Cátedra Libre Patrimonio Cultural Inmaterial UNESCO-Universidad Nacional de la Plata (Argentina), Secretaría de Relaciones Exteriores (México) y Ministerio de Cultura en Colombia.

Líneas de investigación: Dimensión política de las prácticas alimentarias y las formas de representación de la comida en los contextos de colonialismo y creación de la nación en México y América Latina. Alimentación, cuerpo y raza en Latinoamérica; los recetarios y las identidades nacionales; lenguajes alimentarios y construcción de ciudadanías; y los procesos de patrimonialización de las cocinas indígenas en América.

Proyectos:

  • Modelos indígenas de soberanía alimentaria. Los casos coca (Jalisco), mixteco (Oaxaca) y purépecha (Michoacán).
  • Procesos de patrimonialización de las cocinas indígenas.
  • Lenguajes alimentarios y construcción de ciudadanías.
  • Los recetarios hispanoamericanos y las identidades nacionales.

Producción:

  • - Almanaque de la sustentabilidad alimentaria en la Ciudad de México, coord. Sarah Bak-Geller y Ayari Pasquier, UNAM/SECTEI/Gob. de la Cd de México, 2022
  • -“Patrimonio alimentario y ciudadanía indígena. El caso coca de Mezcala, Jalisco (México)”, en Rebaï N., Bilhaut A-G., de Suremain C-E., Katz E., Paredes M., (éds.), 2021. Patrimonios alimentarios en América Latina: recursos locales, actores y globalización, Lima, IFEA/IRD,
  • -“Las cocinas mestizas en México y Perú. Claves para interpretar el multiculturalismo en América Latina” (en coautoría con Raúl Matta), Antípoda. Revista de Antropología y Arqueología, 39, 2020, pp.  69-93.
  • -“Gastronomy and the Origins of Republicanism in Mexico”, en Igor Ayora Díaz (ed), Taste, Politics and identities in Mexican Food, London-Oxford-NY, Bloomsbury, 2019, pp. 37-50. -“The Cookbook in Mexico. A Founding Document of the Modern Nation”, en Atsuko Ichijo, Venetia Johannes and Ronald Ranta (eds), The Emergence of National Food: The Dyanmics of Food and Nationalism, London-Oxford-NY, Bloomsbury, 2019, pp.28-38.
  • -“Comida, civilización y república. El pensamiento de Rousseau en la conformación de una dieta patriótica en México”, en Gabriel Entin (ed), Rousseau en Iberoamérica : lecturas e interpretaciones entre monarquía y revolución, Buenos Aires, Editorial SB, col. Paradigma Indicial, 2018.
  • -“Culinary myths of the Mexican nation”, en Ishita Banerjee-Dube (ed), Cooking Cultures. Convergent Histories of Food and Feeling, Cambridge University Press, 2016, pp. 225-246
  • -“Food Shortage in Colonial Mexico: maize, food policies and the construction of a modern political culture (1785-1807)”, en Carol Helstosky (ed), The Routledge History of Food, London, Routledge, 2015, pp. 81-91.
  • -“Wheat versus maize. Civilizing Dietary Strategies and Early Mexican Republicanism”, en Journal of Interdisciplinary History of Ideas, vol. 4, no 8 (2015).
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